Kaikki muutokset koskevat kotimaan kaupassa
käytettävien kaupallisten asiakirjojen vaatimuksia. Kaikkien muutosten keskeinen
sisältö on sama. Kaikki asetukset tulevat voimaan 1.1.2003.Vaatimukset koskevat
lihan, jauhelihan ja raakalihavalmisteiden kaupallisia asiakirjoja, mutta eivät
lihavalmisteiden asiakirjoja. Tässä vaiheessa vaatimukset eivät myöskään koske
tarhatun ja luonnonvaraisen riistan tai poron lihan kaupallisia asiakirjoja. Vastaavat
muutokset ovat tulossa kuitenkin näillekin uudistettaessa niitä koskevia säädöksiä.
Asiakirjavaatimukset koskevat kaikkia hygienialain mukaisia laitoksia ja
ensisaapumispaikkoja, jotka toimittavat markkinoille lihaa, jauhelihaa tai
raakalihavalmisteita. Näitä laitoksia ovat esimerkiksi teurastamot, teurastuspaikat,
leikkaamot, lihankäsittelylaitokset ja varastot. Jos tuote kulkee useamman laitoksen
kautta, on vaadittavat merkinnät oltava jokaisen laitoksen asiakirjassa.
Yleiset vaatimukset kaupallisille asiakirjoille:
- Laitoksen käyttämän kaupallisen asiakirjan mallin on oltava laitoksen valvojan
hyväksymä
- Lähettävän laitoksen on numeroitava kaupalliset asiakirjat
- Asiakirjassa täytyy olla lähettävän laitoksen terveysmerkintä tai terveysmerkinnän
tiedot
Asiakirjojen alkuperämerkintöjä koskevat vaatimukset:
Asiakirjasta täytyy jokaisen tuotteen osalta käydä ilmi tuotteen elintarvikelain
tarkoittama alkuperämaa. Tämä tarkoittaa pääsääntöisesti sitä maata, joka on
mainittu tuotteen terveysmerkinnässä. Jos ulkomaisesta lihasta valmistetaan
suomalaisessa laitoksessa jotain tuotetta esimerkiksi jauhelihaa tai raakalihavalmistetta,
niin alkuperämaana ilmoitetaan raaka-aineen alkuperämaa. Maiden koko nimen asemasta
voidaan käyttää maiden nimien ISO-lyhennyksiä. Naudanlihan osalta täytyy noudattaa
lisäksi naudanlihan merkinnästä annettujen säädösten asiakirjoja koskevia
vaatimuksia (eränumerot).
Vain kotimaan käyttöön hyväksytyt tuotteet:
Jos lähetettävä tuote on hyväksytty käytettäväksi vain kotimaassa, on
tästä oltava maininta kaupallisessa asiakirjassa. Tällaisia tuotteita ovat esimerkiksi
teurastuspaikkojen ja pienimuotoisten laitosten toimittamat tuotteet. Tämä vaatimus on
ollut jo aiemmissa säädöksissä.
Ehdollisesti hyväksytyt tuotteet:
Myös ehdollisesti hyväksytyn tuotteen osalta on kaupalliseen asiakirjaan
tehtävä merkintä ehdollisesta hyväksynnästä. Tällaisia tuotteita ovat esimerkiksi
salmonellaa sisältävät lihaerät, joita saa käyttää vain kuumennettavien tuotteiden
valmistukseen. Tämäkään vaatimus ei ole uusi.
Suomeen tuotava naudan- ja sianliha, jolta ei vaadita salmonellatodistusta:
Suomeen on sallittua tuoda naudan- ja sianlihaa ilman lähtömaassa tehtyä
salmonellatutkimusta, jos liha on tarkoitettu käytettäväksi kuumennettavien tuotteiden
valmistukseen hygienialain mukaisessa laitoksessa. Jos ensisaapumispaikka tai
ensisaapumispaikkaa seuraava laitos toimittaa tällaisia eriä Suomessa eteenpäin, on
kaupallisessa asiakirjassa oltava merkintä kuumennustarkoituksesta.
Pakastettu jauheliha:
Pakastetun jauhelihan kaupallisessa asiakirjassa on oltava
pakastuspäivänmäärä, jos se ei käy ilmi pakkauksesta. Tämä vaatimus ei ole uusi.
Lisätietoja:
Maa- ja metsätalousministeriö: Eläinlääkintöylitarkastaja Terhi Laaksonen, puh.
09 - 1605 2782
e-mail: terhi.laaksonen@mmm.fi
Elintarvikevirasto: Elintarvikeylitarkastaja Anna-Maija Grönlund, puh (09)
39391 574, sähköposti: anna-maija.grönlund@elintarvikevirasto.fi
