ERITYISRYHMIEN RAVITSEMUSSUOSITUKSET

Monille erityisryhmille on laadittu omia ravitsemussuosituksia. Useimmat näistä suosituksista perustuvat Valtion ravitsemusneuvottelukunnan antamiin suosituksiin. Osa suosituksista on uudistettu vastaamaan vuonna 1998 annettuja uusimpia ravitsemussuosituksia, kun osa perustuu vielä vuonna 1987 julkaistuihin suosituksiin.

Lapset sekä odottavat ja imettävät äidit; päivähoitoruokailu

Hasunen Kaija, Kalavainen Marja, Keinonen Hilkka, Lagström Hanna, Lyytikäinen Arja, Nurttila Annika, Peltola Terttu ja Talvia, Sanna. Lapsi, perhe ja ruoka. Imeväis- ja leikki-ikäisten lasten, odottavien ja imettävien äitien ravitsemussuositus. Sosiaali- ja terveysministeriön julkaisuja 2004:11. Helsinki. 4.painos 2004. 254 s. ISBN 952-00-1528-0. ISSN 1236 2050.

Tilaus: Edita asiakaspalvelu, asiakaspalvelu@edita.fi,  http://pirtti.edita.fi/netmarket, puh 020 45005, faksi 020 450 2380.

Julkaisu löytyy myös pdf-muodossa ilman kuvia osoitteessa www.stm.fi/julkaisut.

Kirja sisältää vankalle tieteelliselle pohjalle perustuvat käytännön suositukset lapsiperheen ravitsemuksesta ja siinä on myös tavoitteet ja suositukset päivähoitoruokailulle. Imeväis- ja leikki-ikäisten lasten suositukset koskevat terveitä lapsia ja raskauden ja imetysajan ruokavalio-ohjeet normaalia raskautta ja terveitä äitejä. Julkaisu sisältää runsaasti havainnollisia taulukoita ja kuvia esim. neuvonnan ja opetuksen välineiksi. Suositukset perustuvat mm. Valtion ravitsemusneuvottelukunnan vuonna 1998 antamiin suosituksiin sekä uusiin pohjoismaisiin ravitsemussuosituksiin vuodelta 2004. Suosituskirja sopii erittäin hyvin käsikirjaksi kaikille lasten ravitsemuksen parissa työskenteleville, esim. neuvola- ja päivähoitotyöhön.
 

Sosiaali- ja terveysministeriö. Foolihappo ja hermostoputken sulkeutumishäiriö. Asiantuntijasuositus 29.9.1995. Dno 33/623/95, 16.10.1995. 4 s.
Tilaus: valokopio ohjeesta on tilattavissa STM:n arkistosta puh. 09 – 160 73 888.

Asiantuntijasuositus koskee foolihapon saantia tavallisissa raskauksissa ja suplementaatiotarvetta erityistilanteissa hermostoputken sulkeutumishäiriöiden ehkäisemiseksi.

Päivähoitoruokailu

Hasunen Kaija ym. Lasten ruokailu päivähoidossa. Lääkintöhallituksen julkaisuja, Tilastot ja selvitykset 8/1989. Helsinki. 1990. 144 s. ISBN 951-47-2987-0. ISSN 0786-2903.

Hasunen Kaija mm. Måltider för barn i dagvård. Social- och hälsostyrelsen. Handböcker 4/1991. Helsingfors. 1991. 143 s. ISBN 951-47-4578-7. ISSN 0788-7205.
Loppuunmyyty, löytyy kirjastoista.

Julkaisu sisältää suositukset päivähoitoruokailulle kirjasta Lapsi, perhe ja ruoka. Em. suosituskirjaa uusitaan parhaillaan ja uusi painos ilmestynee vuoden 2003 aikana.

Kouluruokailu

Kouluruokailusuositus. Valtion ravitsemusneuvottelukunta 2008

Rekommendation för skolbespisningen. Statens näringsdelegation 2008


Seija Lintukangas, Marjaana Manninen, Annikki Mikkola-Montonen, Päivi Palojoki, Merja Partanen, Raija Partanen. Kouluruokailun käsikirja. Laatueväitä koulutyöhön. Opetushallitus, Helsinki 2007, 157 s. Hinta 16 €. ISBN 978-952-13-2953-1.

Tilaus: myynti@oph.fi, www.oph.fi/verkkokauppa, puh. 7747 7450, fax 7747 7475.

Kirjassa esitellään asiantuntijoiden näkemyksiä ja kokemuksia siitä, miten hyvin järjestetty kouluruokailu tarjoaa mahdollisuuksia sekä ravitsemus-, terveys-, tapa-, kulttuuri- ja ympäristökasvatuksen tehostamiseen että oppiaineiden ja eri toimijoiden välisen yhteistyön lisäämiseen.  Kirjassa annetaan myös vinkkejä siitä, millä tavoin kouluruokailu voidaan järjestää osana kunnan ruokapalvelua ja opetussuunnitelmaa, ja annetaan esimerkkejä hyviksi koetuista käytännöistä. Ravitsemusta käsittelevä osa perustuu Valtion ravitsemusneuvottelukunnan vuonna 2005 julkaisemiin suosituksiin. Kirja on tarkoitettu koulun koko henkilökunnalle sekä kunnissa kouluruokailusta päättäville henkilöille.

Opiskelijaruokailu ammatillisissa oppilaitoksissa

Kouluruokailuopas ammatillisia oppilaitoksia varten. Ammattikasvatushallitus. VAPK-kustannus, Helsinki. 1991.

Loppuunmyyty, löytyy kirjastoista.

Kirjassa annetaan suositukset ammatillisten oppilaitosten kouluaterian ravintoainesisällöstä sekä annetaan vinkkejä mm. ateria- ja ruokalistasuunnitteluun. Suositukset perustuvat pääosin Valtion ravitsemusneuvottelukunnan vuonna 1987 antamiin suosituksiin. Julkaisu on tarkoitettu ammatillisten oppilaitosten ruokahuollon parissa työskenteleville.

Työpaikkaruokailu

Hyvää ruokaa työpaikalla. Lääkintöhallituksen suositus työaikana tapahtuvasta ruokailusta. Lääkintöhallitus. 1987. 24 s.

Loppuunmyyty, löytyy kirjastoista.

Julkaisu sisältää ravintosisältösuositukset sekä käytännön suosituksia työaikaisen ruokailun järjestämisestä. Suositukset on tarkoitettu tueksi työaikaista ruokailua suunnitteleville ja sitä järjestäville.

Hasunen Kaija, Helminen Päivi, Lusa Sirpa, Prättälä Ritva, Tainio Riitta ja Vaaranen Vesa. Yksin vai yhdessä? Työpaikkaruokailu murrosvaiheessa. Työterveyslaitos. Helsinki. 1995. 58 s. ISBN 951-802-072-8.

Loppuunmyyty, löytyy kirjastoista.

Katsauksessa luodataan työpaikkaruokailun ja laajemmin työaikaisen ruokailun kehitystä, nykytilannetta, ongelmia ja kehitysmahdollisuuksia Suomessa. Julkaisu antaa perustietoa tilanteesta ja herättää kysymyksiä toimien näin keskustelun pohjustuksena ja herätteenä, kun pohditaan työpaikkaruokailuun vaikuttavia ratkaisuja.

Joukkoruokailu

Airaksinen Liisa, Hakala-Lahtinen Pirjo, Hasunen Kaija, Jäntti Annikki, Parkkinen Kirsti, Peltosaari Leena, Schauman Annikki, Seppänen Ritva, Tainio Riitta, Vainio Leena ja Packalen Leena (toim.). Joukkoruokailun ravitsemussuositukset. Helsinki. 2. uudistettu painos 1994. 151 s. ISBN 951-37-0859-4.

Loppuunmyyty, löytyy kirjastoista.

Tähän kirjaan on yksiin kansiin koottu ravitsemussuositukset joukkoruokailun eri osa-alueilta. Siinä käsitellään ruokailua päivähoidossa, kouluissa, ammatillisissa oppilaitoksissa, korkeakouluissa, puolustusvoimissa, työpaikoilla, vanhuksilla, sairaaloissa ja vankeinhoitolaitoksissa. Suositukset perustuvat Valtion ravitsemusneuvottelukunnan vuonna 1987 antamiin suosituksiin. Kirja on tarkoitettu kaikille ravitsemusta ja joukkoruokailua opiskeleville ja joukkoruokailun parissa työskenteleville.

Sairaalat ja hoitolaitokset

von Fieandt Raija ja Hasunen Kaija (toim.). Ravitsemushoito ja ruokailu. Suositus ravitsemushoidosta ja ruokailusta sairaalassa ja hoitolaitoksessa. Sosiaali- ja terveysministeriön julkaisuja 1994:2. Helsinki. 3. painos 1996. 81 s. ISBN 951-37-1360-1. Hinta 13,46 €.

Tilaus: Edita asiakaspalvelu@edita.fi  pirtti.edita.fi/netmarket2, puh 020 45005, fax 020 450 2380, 020 450 2347.

Suosituksessa esitellään sairaalan perusruokavalioiden periaatteita, erilaisia mahdollisuuksia ravitsemushoidon tehostamiseksi ja syömiseen liittyvien ongelmien ratkaisemiseksi. Suositus on tarkoitettu terveyskeskusten ja sairaaloiden käyttöön ja se soveltuu myös hoitolaitoksille. Julkaisu sisältää suositukset myös lasten ruokailusta sairaalassa ja hoitolaitoksissa. Suosituksissa on otettu huomioon Valtion ravitsemusneuvottelukunnan terveille antamat suositukset vuodelta 1987.

Vanhusten ruokailu

Hasunen Kaija, Klemetti Sirpa, Lyytikäinen Arja, Mäki Kirsti, Nurttila Annika, Rissanen Päivi, Siltanen Irmeli ja Turpeinen Lea. Vanhus, ruoka ja elämänlaatu. Sosiaali- ja terveysministeriön julkaisuja 12/92. Valtion painatuskeskus, Helsinki. 1994. 117 s. ISBN 9514767578. Hinta 17,00 €.

Tilaus: Edita asiakaspalvelu@edita.fi  pirtti.edita.fi/netmarket2, puh 020 45005, fax 020 450 2380, 020 450 2347.

Kirja sisältää vanhusten ravitsemussuositukset ja se on tietopaketti ravitsemuksesta kaikille vanhusten parissa työskenteleville, aihetta opiskeleville sekä myös vanhusten omaisille. Suositukset perustuvat osittain Valtion ravitsemusneuvottelukunnan vuonna 1987 antamiin suosituksiin. Kirjan tekijät toivovat oppaan ohjaavan toimintaa sosiaali- ja terveydenhuollossa tuettaessa vanhusta omatoimiseen selviytymiseen ja laitoksissa niiden järjestäessä ateriapalveluja ja ruokailua vanhuksille.

Vankeinhoitolaitokset

Vankeinhoitolaitoksen ruokahuolto. Oikeusministeriön rikosseuraamusviraston ohje 7.4.2003 Nro 2/011/2003.

Tilaus: koko ohje on tulostettavissa osoitteessa www.rikosseuraamus.fi/19216.htm. Valokopio ohjeesta on myös tilattavissa rikosseuraamusviraston kirjaamosta: kirjaamo.rise@om.fi tai puh. 09 259 880.

Ohje sisältää periaatteet ruokahuollon järjestämisestä ja toteutuksesta vankeinhoitolaitoksessa. Vankeinhoitolaitoksessa noudatetaan Valtion ravitsemusneuvottelukunnan vuonna 1998 antamia suosituksia. Ohje on tarkoitettu vankeinhoitolaitoksen ruokahuollon parissa työskenteleville.

Puolustusvoimat

Puolustusvoimien ravintosisältösuositus. Pääesikunnan huolto-osaston hallinnollinen ohje 16.05.2003 N:o 32/18/D/I, PAK 03/02.

Tilaus: maksuton ohje on tilattavissa Pääesikunnasta, puh. 09 181 22747. Syksyn 2003

aikana ohje tulee kokonaisuudessaan myös puolustusvoimien www-sivuille www.mil.fi  

Ohje sisältää puolustusvoimien muonituksessa noudatettavat periaatteet. Ruoan ravintosisältösuositukset sekä elintarvikkeiden määräsuositukset esitetään erikseen varuskunta- ja kenttämuonitukseen sekä keskussotilassairaalaan. Myös fyysisesti raskaiden harjoitusten ravitsemusvaatimukset huomioidaan. Suositukset perustuvat Valtion ravitsemusneuvottelukunnan vuonna 1998 antamiin suosituksiin. Ohje on tarkoitettu puolustusvoimien ruokahuollon parissa työskenteleville.

Urheilijat

Ahlström Antti, Fogelholm Mikael, Hasunen Kaija, Huttunen Jussi, Kannas Lasse, Kempas Martti, Lampisjärvi Tiina, Oja Pekka ja Rehunen Seppo. Urheilijoiden ravitsemussuositukset. Urheilijan ravitsemus –työryhmän mietintö. Lääkintöhallituksen julkaisuja, sarja tilastot ja selvitykset 5/1990. Valtion painatuskeskus. Helsinki. 1990. 91 s. ISBN 951-37-0320-7. ISSN 0786-289-X.

Loppuunmyyty, löytyy kirjastoista.

Kirja antaa ohjeet suomalaisen urheilijan ruokavalioon harjoituskaudella ja kilpailujen yhteydessä. Suositukset koskevat urheilijoiden energian ja ravintoaineiden tarvetta sekä erilaisten valmisteiden ja ruokavalioiden käyttöä. Myös nuoret urheilijat huomioidaan. Suositukset perustuvat Valtion ravitsemusneuvottelukunnan vuonna 1987 antamiin suosituksiin. Mietintö soveltuu oppimateriaaliksi valmentajakoulutukseen ja liikunta-alan oppilaitoksiin ja sitä voi hyödyntää mm. neuvonnan ja valistusaineiston kehittämisessä, joukkoruokailussa sekä tutkimustyössä.

Huippu-urheilijat

Urheilijan ravitsemussuositus. Suomen Kuntourheiluliitto ja Suomen Olympiakomitea. Helsinki. 2000. 31 s. Hinta 5,05 €.

Tilaus: Suomen Kuntourheiluliitto, myyntipalvelu www.myyntipalvelu@slu.fi puh. 09 – 348 122 66.

Suositukset on tarkoitettu olympiaurheilijoiden ruokavalion suunnitteluun harjoitus- ja kilpailukaudelle sekä suorituksesta palautumisjaksolle. Suositukset pohjautuvat Valtion ravitsemusneuvottelukunnan vuonna 1998 antamiin suosituksiin. Ohjeita annetaan mm. nestetasapainon ylläpitämiseen, kestävyysurheilijan hiilihydraattitankkaukseen, painoluokkaurheilijan painonpudotukseen ja ulkomailla ruokailuun. Kantaa otetaan myös lisäravinteiden käyttöön. Ateriaesimerkit annetaan kolmelle energiatasolle.